“吃过咸的食物之后口干舌燥 教你7个补救招数”

到了年末，大吃大喝的机会变多，很多朋友在外出吃饭后，感到容易口渴、口渴、喉咙不舒服。

这可能是因为蛋白质太多，另一方面，菜里钠太多。 钠离子能强烈吸收粘膜表面和身体中的水分，感到口渴。 众所周知，钠盐吃多了不利于健康，不仅会上升高血压，增加胃癌风险，还会增加炎症反应，恶化皮肤粘膜炎症等，还有许多其他缺点，如促进尿中钙的排出，导致骨质疏松。

以上麻烦了，一个也不要吧。 但是，很多人觉得食物太清淡的话，会缺乏吃饭的乐趣。 的钠一方面来自盐、酱油、味增、豆浆、蚝油、调味汁等咸味调味料； 另一方面，也来自鸡精、鸡粉、味精、蘑菇精、出汁等生鲜产品。 而且，用于解决肉类的纯碱、用于制作面点的苏打水等也是钠的来源。

毕竟，大部分人不能每天在家做饭，必须在外面吃饭。即使在家吃饭，也有可能使饭菜变咸。 其实，有几种在咸的食物环境中求生的大法。

方法1 )智能订单法

如果可以自己点的话，可以尽量点少盐的菜。 每餐咸味强的料理不超过一个。 购买各种加工熟食时，观察钠含量，选择同类产品中钠含量低的品种。

需要特别注意的是，有些菜天生盐很高，盐少了味道就不好了。

例如，甜味的料理，由于加入了很多糖，高盐减轻了馅饼的咸度，感觉醇厚、美味，特别适合米饭。 京肉丝、猪角煮、鱼头泡饼、烧烤鸡排、广式香肠等就是这样的菜。

近年来发现，吃辛辣食物带来的刺激提高了对盐的认识。 所以，如果辣菜不油腻、不太咸的话，可以点一点，减盐来获得味觉娱乐。

很遗憾，现在的餐厅菜又辣又咸又油腻，必须警惕只能点一个。

方法2 )咸的饮食减量法

咸味强的食物不是不能吃，而是要控制量。 所以，如果真的喜欢咸味很重的料理的话，请不要吃太多。

需要特别注意的是，为了享受咸味的料理，主食和炖汤要选择盐少的无盐品种。 否则，从酥饼、炒饭、小吃、炖汤中放入2克盐，吃咸味菜，盐的摄取量将会大幅超过。 所以，如果把咸味的汤变成白水、清茶、大麦茶等，主食只有米饭，吃菜的时候就自由了。

方法3 )浓淡协调法

咸的和非常淡的搭配，保证整个饮食的盐不超标。 用少盐的冰锅做重口味的鱼/肉的烹煮，或者用完全没有盐的生菜的叶子包咸味的烤肉之类的。

有时，也可以把自己洗干净的生蔬菜带到餐厅/食堂。 例如，生黄瓜、生西红柿、生菜的叶子等。 不买食堂的菜，在原创的蔬菜里搭配太咸的菜吃。 这样，料理中的盐的浓度就减半了。

做法4 )调味料削减法

有些餐馆可以自己取调味料。 例如，有很多火锅店。 不要以为成千上万的人不会在调料上花钱。 小材料品种多的话，任性地大碗吃调味料，结果吃大量的油和盐。 既然是自己控制，多放些葱、蒜泥、香菜等就很不容易了。 也可以加入干燥辣椒增加味道，但咸味的酱汁请少放一点。

吃生鱼片等日本料理时，不沾一点酱油也可以。 吃麻辣烫、凉面、沙拉等的时候，可以拜托服务员少放些调味料和酱汁。 吃方便面的时候，只放半个材料包，或者三分之一材料包，可以大幅度减盐。

做法5 :及时取出法

很多时候，菜本身没那么咸，但材料汁真的很咸。 所以，只要马上把里面的菜拿出来，不要中长期浸在咸味的汁里，外面的盐就不会渗透太多。

烧烤青菜、凉拌蔬菜、鸡喙、蒜泥等，其中的一部分马上拿在自己的盘子里，远离咸味的调味汁，就可以保持清淡的状态。

做法6 :涮水去盐法

如果菜里的盐还没有浸透很深的话，用水涮一下就化了。 请给我一杯或一杯热水/柠檬水/淡茶。 把觉得咸的菜涮了之后再吃。 用热水冲洗的话特别有效果。 不仅可以涮一部分盐，表面的油也可以涮一部分。 也许有人会用异样的眼光看，但只要你不关心，坚持自己的速度，其实没有人会干涉你的喜好自由。

做法7 :钾钠平衡法

饮食中充分摄入钾和抗氧化物质，不仅有助于钠的排出，也有助于降低高钠饮食引起的血压升高和炎症反应。 所以，吃高盐食物后，需要注意摄入富含钾的无盐蔬菜水果。

吃过浓味的食物后，感到口渴时，有时喝水也不渴。 加入西红柿、黄瓜、水果、清茶等，心情会变好。 这可能是因为摄入了钾和抗氧化物质。

这七种技能，综合运用的话，可以大大减轻在外吃饭时高盐饮食对我们的伤害。 特别是血压已经上升的人、有皮肤炎症的人、有咽喉口腔炎症的人、有胃病的人、有肾脏疾病的人、有各种感染性疾病的人、容易浮肿的人等需要控制盐分的孕妇，都需要用这些方法来保护自己。 请试一次。 钠是人体的必需元素，不是不能吃，不能过量摄入。 也就是说，不是绝对不能吃什么样的食物，而是如何控制一天乃至一餐摄取的盐的总量很重要。

文/范志红

(中国营养学会理事、中国科学协会招聘科学传达首席专家、食品科学博士)。

原标题:我告诉你曾经面对过咸食物的7个补救方法

值班主任:颜甲

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