“吃素也能吃成脂肪肝”

现在观察饮食是否清淡，可能是大家平时最常听到的健康建议。 所以，对很多人来说，素食成为了处理所有疾病的良药，如果吃的不是肉，就好像是为了健康而被关起来一样。 但是，真的是这样吗？

也有人在体检时发现甘油三酯很高，就毅然开始素食。 但是，辛苦了一年之后，我意识到脂肪肝恶化了。 他们对此非常困惑。

事实上，营养师经过多年的临床统计，长时间素食者患有高脂血症、脂肪肝的情况丝毫不逊色于普通饮食者。 其原因是素菜的口感不好，素食者们在菜中添加了太多植物油和调味料。

真正的清淡饮食是指基于食物的多样性，合理搭配。 其优点是尽量保持食物原有的味道，口感清爽，营养丰富，容易消化。 应该遵循的大致是:1.采用少量植物油，且保证油的多样性。 2 .尽量吃脂肪少的白肉和红肉。 3 .少吃盐和辛辣食物。 4 .使用合理的烹饪方法，使食物原有的味道和营养最大化。 5 .控制糖的摄取，减少脂肪的合成。

如果长时间吃单一的素食，就会引起蛋白质摄取不足。 这时，利用身体中原有的脂肪成分，通过肝脏代谢来满足身体的诉说，反而会使脂肪在肝脏中堆积。 因为这种清淡的饮食并不限制饮食，而是尽量摄取全面的食材，特别是富含高质量蛋白质的食物。 这样才能保证身体的全面营养。

原标题:吃素也能脂肪肝

值班主任:颜甲

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