“侗族小伙爱吃生鱼片，肝胆管内长出寄生虫”

近日，赵医生因呕吐、腹痛入住长沙市中医医院(长沙市第八医院)，医生在腹部肝胆彩超及ct中发现胆管扩张变化，其粪便中发现多枚肝吸虫卵，诊断为肝吸虫病。 一旦医生分解，这就与患者长期吃生鱼片的饮食习惯有关。

赵先生是侗族年轻人，很喜欢吃侗族自古流传下来的腌制的酸鱼。 将去鳞的生鱼片浸入醋中，混合酸菜，加入黄豆粉、紫苏、薄荷等各种佐料，腌制后直接生吃。 消化内科副主任医师黄磊表示，淡水鱼是肝吸虫的主要中间宿主，常吃生鱼片，易患肝吸虫病。

肝吸虫又称华支睾吸虫，成虫寄生于人体肝胆管内，可引起肝吸虫病。 有生食虾(包括腌制生鱼)史的人，出现肝部疼痛、腹泻、腹胀、呕吐等消化不良症状，并伴有肝肿大或其他肝胆系统疾病时，应考虑肝吸虫病。

关于吃生鱼会生病的事，东汉张仲景在《金匮要略》中指出，吃脍、喝奶酪，肚子会生虫，得疟疾。 李时珍在《本草纲目》中也提出，肉不御寒，动性犹在。 烹调不成熟，吃了会害人。 鱼脍很腥，伤人还很严重。 由此可见，当时中医已经忌讳吃生鱼生肉。

现在很多人喜欢生鱼片，认为蘸芥末和醋吃有杀菌作用。 实际上，侗族的腌制时间长也可能有寄生虫残留，但芥末和白醋接触食物的时间短，没有杀灭寄生虫的效果。 黄磊警告说，只有彻底煮熟食物才是防止寄生虫感染的有效方法。 另外，要将生食和熟食分开，不要共享菜板，不要被寄生虫污染； 吃火锅时，夹生肉时请使用一次性筷子，不要接触熟食和口腔； 龙虾、荸荠、莲藕、菱角、芹菜等食物容易隐藏寄生虫，所以吃之前要煮熟、洗洗、剥皮，以免疾病从嘴里进入。

原题:小伙喜欢生鱼片，肝胆管内长着寄生虫

值班主任:高原

本篇文章：《“侗族小伙爱吃生鱼片，肝胆管内长出寄生虫”》