“葡萄干您所不了解的另一面，吃出健康”

地球人知道含糖多的食物会促进肥胖，增加糖尿病、高血压等多种慢性病的风险。 但是，很多人整天都想吃甜食。 如何兼顾甜味、营养和健康？ 我推荐葡萄干，它是今天复制品的主角。

葡萄是很甜的水果，干燥后糖分会浓缩，热量也会浓缩。 中国食物成分表显示，100克葡萄干含有334千卡热量，这个数值和大米白面差不多。 其中碳水化合物83.4克，蛋白质2.5克，脂肪0.4克。 从蛋白质的角度来说，比大米的白面低，碳水化合物的含量比各种粮食略高，其中最重要的是果糖和葡萄糖，蔗糖的含量很低。

有些人可能会说“葡萄干是一堆糖”。 其实葡萄干有很多好东西，也有很多健康效果。

好处1 :降低蛀牙的风险。

给人一种葡萄干很甜，很黏的印象，是不是会促进蛀牙呢？ 但是，近年来，越来越多的研究认为吃葡萄干不会导致蛀牙，反而会降低蛀牙的风险。 前提是必须正常刷牙。 如果睡觉前不吃葡萄干刷牙，就不是葡萄干的错。

葡萄干的甜味主要由葡萄糖和果糖贡献，蔗糖少到可以忽略不计。 要知道蔗糖才是牙菌斑中细菌合成粘附葡聚糖的好原料，粘附葡聚糖是蛀牙和牙龈疾病的重要致病因子。

科学家认为在日常饮食中吃葡萄干对口腔健康有益无害。

好处2 )饱腹感增加，饮食质量提高。

葡萄干富含食物纤维，用同样的卡路里比较，有很好的饱腹感。 另外，也不是容易过量食用的食物。 放入十几粒葡萄干会使食物变得美味，但很少有人用大碗吃葡萄干。 因为容易产生满足感。

好处3 )提高血糖不是不舒服，是中低血糖指数食品。

葡萄干很甜，但是血糖不高。 因为患有糖尿病和胰岛素抵抗的人还可以在不增加总碳水化合物摄入量的情况下吃少量葡萄干。 根据我国的研究，葡萄干和米饭一对一的比例搭配食用时，血糖值并不比只吃米饭时上升。 葡萄干、熊猫、米饭三者一起吃，饭后血糖也会明显下降。

好处4 )高钾食品，有利于血压管理。

研究表明，葡萄干代替日常点心用于茶歇会有助于控制血压、预防心血管病。

首先，葡萄干浓缩了新鲜葡萄的矿物质成分，特别是钾。 100克普通葡萄干中的钾含量达到995毫克，约是精白米的20倍。 另外，其中还含有数十毫克的钙，含量比大米的白面还高。

其次，葡萄干含有丰富的膳食纤维和抗氧化物质。 而且，葡萄干继承了葡萄中的很多抗氧化物质。 在干制过程中，有的抗氧化成分被浓缩，有的则一个一个发生氧化和分解。 其中深褐色、紫黑色的葡萄干因为果皮中含有较多的花青素，抗氧化能力会变高。 毕竟吃葡萄要吐葡萄皮，但吃葡萄干就没人吐皮。

顺便说一下，如果是皮厚的葡萄干的话，食物纤维的含量也很高，有利于预防便秘和肠癌。

葡萄干当然可以，但只是健康饮食的一部分。 均衡的饮食才是健康的基础。 好吃也不要吃太多，用其他加工品代替零食可以发挥更好的健康效果。 (吴佳范志红) )。

原标题:葡萄干，你不知道的另一面(吃健康) )。

值班主任:田艳敏

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