“冷冻食品不能吃了?对这十个流言进行辟谣”

中国科协科学谣言排除平台和中国食品科学技术学会近日联合发布了全年食品安全与健康谣言排行榜，排除了10条谣言。

与近期公众对冷链食品的担忧相比，中国工程院院士、国家食品安全风险判断中心总顾问陈君石指出，新冠引起的肺炎是呼吸道感染，不是食源性疾病。 虽然中国有证据表明，新冠肺炎的传导途径除了人传人外，还可能传导给人类，但对顾客来说，这种感染的机会非常小。 迄今为止，没有客户因购买、制造受污染食品而感染的报告。 搬运进口货物的工人，如果预防措施不充分，通过东西传到人身上，感染的机会很大。

中国食品科学技术学会副理事长、国家食品安全风险判断中心副主任李宁也表示，这可能对食品及其包装造成污染。 这是因为对食品全产业链的安全提出了更高的卫生要求。 进口冷链食品及其包装从偏远地区跨境运输，有可能成为传递新型冠状病毒的载体。 因为该疫情防控重点要加强关口前进，加强源头治理，同时相关食品生产经营者要严格落实疫情防控主体责任，做好人物联防工作。

1在冷链食品的外包装中发现了新冠的活病毒，似乎不能吃冷冻食品了。

真相:通过正规渠道购买的普通冷冻食品可以吃。 目前，全球8000多万例确诊病例未发现直接食用冷冻食品引起的感染。

传言2原奶没有营养的是假牛奶。

真相:复原奶是一般采用的乳制品原料，不是劣质品，可以为人体提供蛋白质、钙等营养素。

3酵母菌引起的酸中毒有使食物起泡的危险性。

真相:酵母菌酸是椰子毒假单胞菌酵米面亚种在特定温度和生长条件下首次产生的小分子毒性代谢产物。 家庭打泡谷物发酵的食品、变质的新鲜银耳和变质的薯类食品是容易引起这种中毒的主要食品。

传言4吃冷冻肉对健康不好。

真相:正规生产的冷冻肉经过严格的标准和生产程序，安全得到了保证。 解冻后，不仅营养成分略有丢失，而且对其他食用质量几乎没有影响。

5所有加入食品添加剂的零食都不健康。

真相:按照食品安全国家标准的相关要求采用食品添加剂，不影响人体健康。

谣言6冷冻食品没有营养。

真相:冷冻食品是以前从中国传来的食品工业化的优秀载体，是利用冷冻的技术生产，在冷链条件下进入营销市场的食品，其特点是利用低温最大限度地保持食品原有的质量。

7由于鲜奶标准低，奶的味道变淡了。

真相:“食品安全国家标准鲜奶”适用于鲜奶，不适用于速溶鲜奶。 奶味是主观因素，不能作为衡量产品质量的指标，也不能影响产品的营养。

传言8国产食盐中含有的亚铁氰化钾有毒。

真相:亚铁氰化钾是我国食用盐中允许添加的抗结剂，在常规烹饪条件下不产生氰化钾。 根据相关规定，食用盐中合理采用亚铁氰化钾不会危害人体健康。

9吃隔夜的菜会导致肾功能衰竭。

真相:隔夜的菜密封冷藏短时间吃对健康没有危害，但腐败变质的隔夜菜不能再吃了。 尽量根据需要适量制作，以免剩饭。

谣言10用塑料包装的食品会引起癌症。

真相:获准用于食品包装的塑料都经过严格的安全性审查，食品采用符合国家标准的塑料包装，没有安全问题。

标题:不能吃冷冻食品吗？ 不要相信这些流言

值班主任:李欢

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