“爱吃辣的人更易老年痴呆？”

中华民族的辛辣饮食文化可以说历史悠久。 吃辣的东西好吗？ 以前也有很多讨论，但是经验注意的总结很多。

最近，来自卡塔尔、澳大利亚和美国的研究者共同参加的研究似乎得出了一个严肃的结论:吃辣越容易得老年痴呆症。

如果这个结论是肯定的话，辣椒真的不能再吃了吗？

在这里，不仅要讨论辣椒能否继续吃，还可能要讨论如何正确解读正式发表的科学论文。

关于这个研究

这条新闻的原文翻译如下。

卡塔尔、澳大利亚和美国的研究人员从整体趋势来看，研究表明1997年至2006年，所有摄入一定量的受试者的识别功能都有所下降，辣椒摄入量与识别功能成反比，但与体重指数和高血压没有相关性 因此，人们认为每天摄入50克以上的辣椒不利于老年人的认识功能，很可能会引起老年痴呆症。 这项研究的辣椒摄入量只有新鲜的辣椒和干燥的辣椒，不含青椒和黑胡椒。

与其新闻相关的那15年跟踪研究的研究结果发表在了《营养物》学术杂志上。 他们分析了1991年至2006年，中国成年辣椒的摄入量、识别功能、自我报告的记忆力等其他各因素之间的相关性。 该研究报告称，辣椒摄入量与识别功能呈负相关； 与不吃辣椒的人相比，每天辣椒摄入量超过50克的人，接受检查时记忆功能下降，平均下降的程度越来越多。

科学家们在论文中的表达没有几个问题，但似乎和我们看到的信息副本完全不同。 这应该有错误的解读。

误读的原因有三

仔细一看，就会发现主要是以下三个原因，导致人们对研究结果的错误解读。

误读的原因之一:以关联为因果。

关联是两种数据的协同变化。 正相关的是，两种数据变化的方向相同，我长高，你也长高； 负相关关系是指两种数据的变化方向相反，明明我很高，你却很矮。 例如，牙齿越黄，患肺癌的风险就越高。 牙齿颜色和肺癌的风险是两个正相关的数据。虽然孩子的身高长高了，但是父母感觉自己的记忆力下降了。 孩子的身高和父母的记忆力是两种负相关的数据。

但是，请注意这里。 肺癌不是因为牙齿变黄了； 父母记忆力下降也不是因为孩子在成长。 许多表象，背后的原因错综复杂。 同样，对该研究，结果也只是严密叙述，该研究发现辣椒摄入量与识别功能呈负相关。 这不意味着吃辣椒会让人变傻。 也就是说，指标之间的关联并不意味着他们之间存在因果关系。

四川是辣椒消费量很大的有名省份，想想四川多年来出了多少名人志士。

据了解，教育水平与人的认识功能有很大关系。 读书多的人，大多计算能力、语言表达能力稍好一些。 教育水平这个因素因人而异，但好像和他们吃多少辣没有关系。

误读的原因之二:联想推测过于主观。

吃辣椒有可能导致识别功能下降吗？ 研究结果显示，与不吃辣椒的人相比，每天辣椒摄入量超过50克的人，接受检查时记忆功能下降，平均下降的程度越来越多。 也就是说，在是否会变笨这个问题上，是不是比起吃很多辣的东西，还是不彻底地吃比较好呢？

其实，这篇研究论文中，关于吃辣和认识功能下降的关系机理，目前还没有明确的论述。 该研究引用其他研究结果表明，辣椒素对识别功能的影响迄今为止来自各种研究的结果并不一致。 一位动物研究者表示，中重度辣红辣椒对可预防小鼠记忆力损伤的辣椒素有神经毒作用，也有研究认为，大量摄入辣椒可能影响神经生命力，影响识别功能。

研究界还没有形成一致的定论。 也就是说，这还是连科学家都怀疑和推测的事件。 那么，我们普通大众不必根据自己浅薄的理解力，进行主观联想、推测。

误读的原因之三:过度夸张，目光炯炯。

说吃辣有得老年痴呆症的风险，还是太夸张了。

虽然正常的年龄增长会伴随识别功能的下降，但并不是所有的老年人都会得老年痴呆症。 也就是说，识别功能下降并不意味着患老年痴呆症的风险增加。 这样的说法，可能只是网络上引人注目的操作手段。

原标题:喜欢吃辣的人容易得老年痴呆症吗？ 误会了！

值班主任:田艳敏

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