在食品工业不断推陈出新的当下,传统手工技艺似乎越来越难与流水线生产抗衡。但总有一些品牌,用时间和执着,为我们重新唤起“吃”的另一种可能。沈阳杰秀记食品厂旗下品牌“杰秀堂”,便是这样一个在传承与革新之间走出自有道路的名字。
近日,“杰秀堂”经过资质审核、舆情监控等层层筛选,成功入选为品牌强国优选工程食品生产行业优选成员单位,企业信息录入品牌强国优选工程数据库,在权威平台向公众展示品牌形象。
优选工程以征集、遴选成员单位、行业典范企业为主线,旨在打造专业性、国家级、国际化自主品牌推广平台,发挥品牌引领作用,树立新时代中国自主品牌形象。
故事的源头要追溯到上世纪初。1925年,韩润芳老先生开始踏上遍访名医的旅程,目的只有一个:为调理肠胃病症寻找合适的方子。那是个没有导航也没有高速公路的年代,他靠一双脚、一张嘴、一腔执念,一步步打磨出一份可口又实用的“药食同源”配方——这就是杰秀堂秘制花生粉的最初雏形。
“一个人、一口锅、一把铲”,这不是广告语,而是当年韩老日复一日的真实写照。他不做量产,只为亲手守住每一锅的火候与比例。几十年里,这项古法工艺并未被遗忘,反而在家族中代代相传。到如今,已不再是口口相授的手艺,而是一套科学标准化的食品生产流程。
2020年,韩润芳的后人韩衍晖先生决定将祖传配方从厨房带到工厂。不是为了简化制作流程,而是为了在更大的舞台上验证这份坚持的价值。沈阳杰秀记食品厂正式成立,占地7000平方米,团队中包括2名硕士研究生、3名本科毕业生,以及20多位在生产线与包装环节中负责具体操作的员工。传统与现代,在这里并非彼此对立,而是彼此嵌合。
产品也随之经历升级——以花生仁、大米、山药、杏仁等为基础原料,通过科学配比和烘焙技术,不添加任何防腐剂和香精,将原料的天然口感与古法炮制的核心保留至今。这款“秘制花生粉”不仅保留了调理肠胃的传统功效,更因其易冲泡、营养全面而成为了多地家庭的常备之选。
过去三年里,杰秀堂专注于产品力的打磨。从最初的少量试产,到如今年发货量突破35000箱、营业额达到450万元,产品已覆盖全国28个省市自治区,并出口新加坡、日本、韩国、加拿大、德国、美国等国家。海外市场的拓展并未依赖单纯的“情怀营销”,而是在严格的食品检测与消费者口碑中逐步积累而来。
“杰秀堂”的品牌名取自“杰出之艺、秀雅之品、堂正之心”,背后不只是一个食品厂的标准化生产线,更是一种关于匠心的诠释方式。当食品行业越来越多陷入快节奏竞争,杰秀堂愿意慢下来,用时间堆叠风味,也用耐心重新唤起食物与人的链接。
如今,站在百年传承与现代市场的交汇口,杰秀堂并未止步。下一个阶段,韩衍晖团队正筹备开发以药食同源理念为核心的系列即食产品,同时在新零售和跨境电商领域试水,准备以另一种姿态,继续讲述那口“老锅”的故事。