““外卖+”开启领域快速发展新业态”

开辟外卖+领域快速发展新业态

一日三餐、生鲜蔬菜、药品垃圾的外卖服务目前涵盖了人们生活的许多角落，顾客只需要动手，就可以根据各种食品和日常需要送货上门。 据统计，截至年底，中海外卖客户规模近5亿人，外卖市场整体规模8352亿元。

晚上的午睡会成为新宠物

外面零下几度，没想到奶茶会送到手里。 最近，在北京cbd工作的小张成了各大外卖平台的常客。 除了日常饮食外，她和同事已经在外卖订单上成功超过了企业周边的十多家网红甜品店。

美团数据显示，今年元旦期间，北京餐饮外卖交易量同比增长17.4%，交易额比去年同期增长近4成。 一些餐饮公司通过线上渠道积极加强非堂餐业务，增加半成品种类，根据餐厅周边顾客的实际需求推出一日三餐以外的多种套餐，通过线上下单、配送、团购优惠等方式持续扩大销售。

目前，许多主流、精致、午睡的企业品牌店铺也在外卖平台上线，为我们提供了越来越多的尝试和选择。 张先生表示，北京cbd一带的企业常常有商务会议的下午茶诉求。 许多店铺都在为此推出定制的下午茶。 另外，加上一些外卖平台提供的按时送餐服务，会务准备工作终于可以一键完成。

不仅是下午茶，宵夜也成了顾客外卖点餐的新宠。 在海南，清补凉、后安粉等地方特色美食小吃频繁出现在夜宵点餐中，点外卖、吃夜宵也已经成为当地居民过夜的习惯。 据悉，海口当地夜间外卖订单量自去年4月起快速增长，部分门店依托外卖平台提供通宵订单服务，满足持续增长的晚间经济服务诉求。

在线开辟复活之路

外卖服务的快速发展不仅给顾客带来了越来越多的选择和便利，也为餐饮行业摆脱疫情影响、推动餐饮业复苏提供了新的途径。

到了傍晚，广州恩洲大巷的东川饭局招牌亮了，各种烧腊的东西整齐地挂在漂亮的橱窗里，迷人。 和其他餐饮店不同，在入口的长队中，穿着华丽衣服的外卖小哥占绝大多数。 虽然只有二三十平方米的高级餐厅和三五个厨师，但东川饭局在30分钟内可以接待一百名客人，成为餐厅界名副其实的流量大户。

虽然是外卖+外卖+轻堂餐的小店经营，但东川饭局每年开设13家店铺，增长速度是往年的2倍。 随着疫情防控工作进入常态化阶段，无接触、凝聚少的资费理念逐渐被接受，东川饭局这样主要以外卖为主、堂食为辅的小吃餐饮模式也在全国各地备受欢迎。

北京的老字号餐厅“紫光园”也同样认识到了轻堂饮食模式的价值。 其外卖至今已升级几次，从最初餐厅附带的外卖窗口升级为4.0版高级店，还设有独立的超市店。

防疫期间，我们店的流水都来自卷帘门。 紫光园总裁刘政说，紫光园走到今天，是处于一直快速发展的阶段模式。 例如通州店，6000平方米以上的店门口有12平方米的入口，一天的流水有8万元。 12平方米牵引了6000平方米。

数据显示，中国全年新增外卖关联企业67万家，餐饮业转型线稳步复苏。 中国酒店协会相关负责人介绍，餐饮配送提供了新的餐饮消费形式，扩大了商圈半径，创造了新的餐饮消费诉求。 餐饮产业持续快速增长进一步推动了餐饮产业的在线融合，特别是在防疫期间，餐饮业复苏、整体费用上涨等方面发挥了重要意义。

释放比外卖+更大的可能性

年以来，在家回家成为疫情下的网络经济新模式。 众多高星酒店、高端餐饮公司、大型正餐公司加快推进外卖业务，打破外卖便宜、低质量的传统形象，快速发展餐饮包装食品、餐饮半成品、餐饮食材等业态融合的外卖领域。

此外，多家外卖平台也完全利用多年来在非餐饮方面的尝试和积累，突破了以前流传的一日三餐单固定公式，走向更加多元化的快速发展路径。 在外卖+的快速发展理念下，外卖产业呈现出向越来越多种类、越来越多的资费场景拓展的趋势。 例如，在浙江省杭州市钱塘新区，从网上订购店购买药物的模式趋于常态，成功完成了用药和送药的最后1公里。 市民打开手机外卖软件，选择附近的全天候药店，找到需要的药品后下单，外卖小哥就会马上送药。

生活用品、高级时尚、电子产品等支出类别也相继出现在外卖中。 业内人士表示，随着顾客对海外销售等互联网费用的认识和接受日益提高，外卖+多品种的快速发展模式将为领域的快速发展释放出巨大的市场潜力，外卖产业也将迎来更广阔的快速发展空之间。

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值班主任:田艳敏

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