“《古事杂谈》”

牺牲的品位

中国三千多年前的商代已经知道阉割的做法，而且首要是施舍给猪，加快成肉速度，缩短饲养时间，降低饲养价格，大幅提高饲养的经济价值。

商甲骨文豖的字，以生殖器被阉割后与身体分离的形式，用来表示供祭祀的被阉割的公猪。 后来制作的观音字也大多与铏击阉割手术的动作有关。 商代一定发明了防止炎症的药物。

野猪的身体比牛小，但力气大，有粗壮锋利的牙齿，能造成伤害； 一旦没有了势头，性格就会变得平静，势头就会下降，不再有危险。 所以《周易大畜卦》里有猪牙、吉言，意味着被阉割的野猪，有利的牙齿已经不容易伤人，所以是没有危险的吉兆。 甲骨文字，里面箭形的野猪以猪舍的形式饲养。 养猪不仅通过阉割的手段提高肉率，商代的人也驯化野猪培育新品种。 现在，猪的阉割大概在出生后两周到六周内进行，商代可能也一样。 八千多年前甑皮岩的猪都在一岁半左右被宰杀了。 那是没有被阉割的情况。 目前，小猪大致饲养6个月至1年。 商代既然已经采用阉割的做法加速猪的生长，屠宰的年龄一定比甑的皮岩早，大概一岁吧。

从遗迹的遗迹来看，六千年前的仰韶文化时，猪有时还和牛、马、羊在同一地方，露天饲养。 但是，猪的体温调节能力不完全，所以最好在过冷不过热的环境下，饲养在通风干燥的地方。 炎热的夏天有凉爽的地方，避免强烈的阳光直接照射，降低体温。 寒冷是猪病死的一大诱因，特别是阉割后体质衰退，露天浴池饲养到霜冻很不方便。 所以，至少从商代开始，猪就已经在有掩体的地方饲养了。 另外，猪和每个人平均杂食，粪便是很好的有机肥料。 人们在自己住的有屋顶的地方容易养猪，和厕所相邻，方便肥料的收集。 所以甲骨文家的字，作家家下面有猪的形状。 意思是厕所的开滦字，形状像一只或两只猪饲养在有斜屋顶的猪舍里。

汉代埋葬所用的猪圈模型也大多有屋顶，其他牛、羊等家畜的牢不多。 这表明，在造字时代，猪习性地饲养在有屋顶的地方，与人们的日常生活非常接近。

商周时代，在祭祀牺牲的品级上，猪仅次于牛、羊，而猪肉无疑已经是全民最普及的肉食。 另外，以猪、豕、彘、豖等各种各样的名义提供，想要见到料理的采访时已经有了不同的要求。 有的取猪肉嫩，有的肉多肥，野猪取有嚼劲的； 其他家畜没有这些区别。 因为他们不是经常吃的对象。 《孟子梁惠王》篇:鸡海豚犬彘之畜，其时不失，七十人可肉食。 《礼记大学篇》:畜马不会注意到鸡海豚。 这表明，战国时代以来，只有鸡海豚是小民家畜的对象。 鸡海豚是为了追求财富的利益，至于牛羊，则是贵族祭祀所需的家畜。 ( 22 ) )。

《古事杂谈》

作者:许进雄

现代出版社将于每年一月出版

原标题:《古事杂谈》

值班主任:田艳敏

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